Il percorso EssenzaDieta®: come funziona, passo dopo passo
Non un protocollo standard. Un sistema che si adatta a te, costruito sulla scienza dei ritmi biologici e dello stress.
Stefano Rivellini, Biologo Nutrizionista — Consulenze in studio a Potenza e online.
Il mio lavoro inizia da una domanda: il tuo corpo è pronto?
Immagina di voler ristrutturare una casa. Non partiresti mai dai mobili se le fondamenta non sono solide. Il tuo corpo funziona allo stesso modo.
Il mio approccio — ispirato al modello PNEI (Psico-Neuro-Endocrino-Immunologico) — valuta 4 fondamenta prima di parlare di cibo:
🍽️ Alimentazione — non solo cosa mangi, ma come il tuo corpo lo processa
⏰ Ritmo biologico — se i tuoi orari di vita sono in sincronia col tuo orologio interno
🛌 Qualità del sonno — il motore silenzioso del metabolismo
📊 Carico allostatico — quanto stress si è accumulato nel tuo sistema
L'obiettivo non è accelerare il processo, ma evitare di doverlo ricominciare.
Un sistema sotto stress non può integrare nuove abitudini in modo permanente. Per questo creo stabilità funzionale prima di introdurre qualsiasi modifica nutrizionale.
Sediamoci un momento — ti racconto come lavoro
Ho registrato due brevi video per raccontarti, a voce, perché lavoro così. Non sono lezioni e non sono proposte commerciali: sono il mio modo di dirti "ecco come ragiono quando ti prendo in carico".
Perché non parto dalla dieta
Scopri cosa succede davvero al primo incontro e perché non ti darò subito un piano alimentare.
Il percorso EssenzaDieta® si sviluppa in 3 livelli. Ognuno si costruisce sulla stabilità raggiunta nel precedente — non si salta nessun passaggio.
1. ORIENTAMENTO — Capire dove sei
Analizziamo i tuoi ritmi di sonno-veglia, i segnali di fame e sazietà, e il livello di stress accumulato. È la tua mappa di partenza: senza di essa, qualsiasi dieta sarebbe un tiro al buio.
2. INTERVENTO FUNZIONALE — Preparare il terreno
Se il tuo sistema è sovraccarico, prima lo alleggeriamo. Lavoriamo su sonno, gestione dello stress e ritmi quotidiani. Non ti chiedo di cambiare dieta: ti chiedo di riportare il corpo in condizione di rispondere.
3. COSTRUZIONE DELL'AUTONOMIA — Il traguardo vero
Solo ora introduciamo la nutrizione strutturata o l'educazione alimentare. L'obiettivo? Che tu sappia fare da solo/a. Che il giorno in cui il nostro percorso finirà, tu non abbia più bisogno di me.
Come iniziare: 4 passi semplici
L'Orientamento Funzionale è il punto di partenza obbligatorio. Non è una semplice prima visita, ma una valutazione approfondita che ci permette di comprendere il tuo contesto e costruire un percorso realmente personalizzato.
📞 Passo 1 — Prenota il tuo Orientamento
Utilizza il pulsante "prenota il tuo orientamento" o, se preferisci, scrivimi su WhatsApp, per email oppure contatta lo studio.
📋 Passo 2 — Ricevi i questionari
Prima dell'incontro, ti invierò dei questionari semplici per mappare i tuoi ritmi, il sonno, lo stress e le abitudini alimentari. Li compili con calma a casa tua. Mi servono per prepararmi e non sprecare il tuo tempo durante l'incontro.
🤝 Passo 3 — Colloquio di Orientamento
Ci incontriamo in studio o online (60-90 minuti). Non parleremo di peso, non ti misuro, non ti giudico. Ti ascolto, analizzo i questionari con te, e costruisco la tua Mappa Funzionale.
📄 Passo 4 — La tua proposta personalizzata
In base alla valutazione, ti propongo il percorso più adatto. Potresti aver bisogno solo di educazione alimentare, oppure di una fase di ripristino prima della dieta. Saprai cosa, quanto costa, e perché — senza sorprese. E sarai libero/a di decidere.
Il mio lavoro non è accelerare il percorso, ma evitare di doverlo ricominciare
Se non sei sicura/o di essere pronta/o per l'Orientamento, fai il quiz gratuito "Qual è il tuo ritmo alimentare?". In 2 minuti scoprirai il tuo profilo e riceverai un video personalizzato con consigli via email.